Easy Traditional Malva Pudding
This traditional South African malva pudding is soft, sticky, and comforting, with a rich butter sauce poured over the sponge while hot. Perfect for any occasion, it is a must-try for anyone who loves good food.
Ingredientes
Para la esponja
- 2 cucharada mantequilla sin sal
- 1 taza azúcar moreno claro
- 2 cucharada mermelada de albaricoque
- 2 cucharadita vinagre blanco
- 2 tazas harina de tortas
- 2 tazas leche
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal kosher
Para el remojo
- ⅓ taza azúcar moreno claro
- ¼ taza agua hirviendo
- ¾ taza nata fresca
- ⅓ taza mantequilla sin sal
- 2 cucharadita esencia de vainilla
Instrucciones
Para la esponja
- Derretir la mantequilla, el azúcar, la mermelada y el vinagre en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
- En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos. Añadirlos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, mezclando bien entre cada adición.
- Batir los huevos.
- Verter la masa en una fuente rectangular engrasada y hornear a 180°C durante 30 minutos, o hasta que esté dorada.
Para el sirope
- Mientras se hornea el bizcocho, mezclar los ingredientes del almíbar y llevarlos a ebullición en un cazo. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Una vez sacado el bizcocho del horno, verter el almíbar caliente por encima.
- Deje reposar el pudin durante 20 minutos para que absorba el almíbar antes de servirlo.
