Pudín de malva tradicional fácil
Este tradicional pudín de malva sudafricano es suave, pegajoso y reconfortante, con una rica salsa de mantequilla que se vierte sobre el bizcocho aún caliente. Perfecto para cualquier ocasión, es una delicia que todo amante de la buena comida debe probar.
Ingredientes
Para la esponja
- 2 cucharada mantequilla sin sal
- 1 taza azúcar moreno claro
- 2 cucharada mermelada de albaricoque
- 2 cucharadita vinagre blanco
- 2 tazas harina de tortas
- 2 tazas leche
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal kosher
Para el remojo
- ⅓ taza azúcar moreno claro
- ¼ taza agua hirviendo
- ¾ taza nata fresca
- ⅓ taza mantequilla sin sal
- 2 cucharadita esencia de vainilla
Instrucciones
Para la esponja
- Derretir la mantequilla, el azúcar, la mermelada y el vinagre en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
- En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos. Añadirlos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, mezclando bien entre cada adición.
- Batir los huevos.
- Verter la masa en una fuente rectangular engrasada y hornear a 180°C durante 30 minutos, o hasta que esté dorada.
Para el sirope
- Mientras se hornea el bizcocho, mezclar los ingredientes del almíbar y llevarlos a ebullición en un cazo. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Una vez sacado el bizcocho del horno, verter el almíbar caliente por encima.
- Deje reposar el pudin durante 20 minutos para que absorba el almíbar antes de servirlo.
