Eisbein
Eisbein. Esta receta auténtica es sencilla de preparar y le garantizamos que impresionará.
Ingredientes
- 1-2 codillo de cerdo (eisbein)
- 2 cebollas picadas
- 3-4 dientes de ajo, machacados
- 2 zanahorias picadas
- 2 hojas de laurel
- 1-2 cucharadita pimienta negra en grano
- 1 cucharada sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita pimentón (opcional)
- 2-3 tazas agua o ganado
- cerveza para un sabor extra (opcional)
Instrucciones
- Enjuague los codillos de cerdo y séquelos con papel de cocina.
- Colóquelos en una olla grande y agregue cebollas, ajo, zanahorias, hojas de laurel, granos de pimienta, sal y pimentón.
- Vierta suficiente agua o caldo para cubrir la mayor parte de la carne.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Retire el codillo del líquido y seque la piel con palmaditas.
- Paso opcional: Colocar en un horno caliente (200 °C) o bajo el grill durante 20-30 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
