Tortas Gordas Rellenas de Carne Picada (Magwinya con Relleno)
Fat Cakes Stuffed with Mince (Magwinya with Filling). This authentic recipe is simple to make and guaranteed to impress.
Ingredientes
- 4 tazas harina común
- 1 sobre (10 g) levadura instantánea
- 2 cucharada azúcar
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharada aceite vegetal
- 1 ½ tazas tazas de agua tibia (ajustar según sea necesario)
- 300 g carne picada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate picado (opcional)
- 1 cucharadita curry en polvo o pimentón
- sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharada aceite para freír la carne picada
- aceite vegetal suficiente para freír
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar 4 tazas de harina, 1 sobre (10 g) de levadura instantánea, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal.
- Añadir 2 cucharadas de aceite y mezclar gradualmente con 1 ½ tazas de agua tibia hasta formar una masa blanda.
- Amasar durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Mientras sube la masa, calentar 1-2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
- Freír 1 cebolla finamente picada y 1 diente de ajo picado hasta que estén blandos.
- Añadir 300 g de carne picada, desmenuzándola con una espátula.
- Añadir 1 tomate picado (opcional), 1 cucharadita de curry en polvo o pimentón, sal y pimienta.
- Cocer hasta que la carne picada esté dorada y se haya reducido la humedad. Dejar enfriar un poco.
- Golpear la masa y dividirla en bolas iguales (del tamaño de una pelota de golf).
- Aplanar cada bola en forma de disco, colocar una cucharada de carne picada en el centro, luego doblar los bordes sobre el relleno y pellizcar para sellar completamente, dando forma a una bola lisa.
- Calentar aceite vegetal en una olla honda a fuego medio, lo suficiente para que la magwinya flote.
- Freír las bolas rellenas por tandas hasta que se doren por todos los lados, unos 5-7 minutos por tanda.
- Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
- Servir caliente. Asegúrese de que el relleno esté ligeramente frío antes de sellar la masa para evitar que se reviente al freírla.
