Pastel de dátiles saludable
Pan de dátiles saludable. Sigue este sencillo método para recrear en casa un clásico muy apreciado.
Ingredientes
- 1 taza dátiles picados sin hueso
- 1 taza agua hirviendo
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 cucharada mantequilla o aceite de coco
- 1/3 taza miel o jarabe de arce (en lugar de azúcar)
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 taza harina integral
- ½ taza avena (opcional para la textura)
- 1 cucharadita levadura en polvo
- ½ cucharadita canela (opcional)
- 1 pellizcar sal
- ½ taza nueces picadas (opcional: las nueces o las pacanas funcionan bien)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan o fórralo con papel de hornear.
- Coloca los dátiles picados, el agua hirviendo, el bicarbonato de sodio y la mantequilla en un bol. Remueve y deja reposar durante 10 minutos para que los dátiles se ablanden.
- Añade la miel (o el sirope) y el huevo batido.
- En otro recipiente, mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal.
- Mezcla los ingredientes húmedos y secos hasta que estén bien combinados; no los mezcles en exceso.
- Si se van a usar frutos secos picados, se pueden incorporar.
- Vierta la mezcla en el molde para pan previamente preparado y hornee durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
