Hertzoggies
Una tartaleta sudafricana rellena de mermelada y con merengue de coco. Perfecta para cualquier ocasión, es una delicia que todo amante de la buena comida debe probar.
Ingredientes
- 2 huevos grandes apartado
- 1 taza coco desecado
- ½ taza azúcar glas
- 1 taza harina de tortas
- 1 cucharada azúcar moreno claro
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita levadura en polvo
- ¼ taza mantequilla sin sal
- 2 cucharada agua caliente
- ¼ taza mermelada de albaricoque
Instrucciones
- Bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves, luego agrega el azúcar glas y el coco.
- Continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno claro, la sal y el polvo de hornear.
- Frota la mantequilla con la mezcla de harina hasta que se forme una mezcla desmenuzable.
- Mezcla el azúcar, las yemas de huevo y el agua, luego agrégalos a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa suave.
- Extiende la masa y córtala en círculos, luego dales forma de moldes individuales y presiónalos en una bandeja para muffins engrasada.
- Coloca una cucharadita de mermelada en cada taza y cúbrela con una generosa porción de merengue.
- Hornear a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
