Hoenderpastei (pastel de pollo tradicional)
Hoenderpastei (pastel de pollo tradicional). Lleva el auténtico sabor de Sudáfrica directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 1 pollo entero o aproximadamente 1,2 kg de trozos de pollo
- 1 cebolla finamente picada
- 2 zanahorias, ralladas o finamente picadas
- 1 taza guisantes congelados
- 2 cucharada mantequilla
- 2 cucharada harina
- 1½ tazas caldo de pollo
- ½ taza leche o nata
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta blanca o pimienta negra
- ½ cucharadita tomillo seco
- ½ cucharadita mezcla de hierbas
- 1 hoja de laurel
- un chorrito de jugo de limón (opcional)
- 2 hojas hojaldre listo para usar, descongelado para la repostería
- 1 huevo batido para pincelar
Instrucciones
- Cueza el pollo en agua con sal y la hoja de laurel hasta que esté tierno. Déjelo enfriar y luego desmenúcelo. Cuele y reserve el caldo.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añada las zanahorias y cocine durante unos minutos hasta que estén tiernas.
- Incorpora la harina y cocina durante aproximadamente un minuto. Añade poco a poco el caldo de pollo sin dejar de remover para evitar grumos. Agrega la leche o la nata y deja cocer a fuego lento hasta que espese y quede suave.
- Agrega el pollo desmenuzado, los guisantes, la sal, la pimienta, el tomillo y las hierbas mixtas. Prueba y ajusta la sazón. Si es necesario, agrega un poco de jugo de limón para equilibrar los sabores. El relleno debe quedar cremoso, pero no líquido. Deja enfriar un poco.
- Precaliente el horno a 200°C.
- Forra un molde para tarta con una lámina de hojaldre. Vierte con una cuchara el relleno de pollo ya frío.
- Cubre con la segunda lámina de masa. Sella los bordes y haz una pequeña incisión en la parte superior para que entre el vapor.
- Untar con huevo batido.
- Hornear durante 30 a 35 minutos hasta que estén dorados y esponjosos.
