Achaar de mango casero
Achaar de mango casero. Perfecto para cualquier ocasión, es una delicia que todo amante de la buena comida debe probar.
Ingredientes
- 3-4 mangos verdes crudos
- 3 cucharada sal
- 2 cucharada chile en polvo
- 1 cucharada polvo de cúrcuma
- 2 cucharada semillas de mostaza trituradas
- 1 cucharada semillas de fenogreco (methi)
- 2-3 dientes de ajo machacados (opcional)
- 1 taza aceite (de girasol o vegetal)
Instrucciones
- Lava y seca los mangos por completo. La humedad puede estropear el encurtido.
- Corta los mangos Córtalo en cubos pequeños o en rodajas, dejando la piel si te gusta la textura.
- Salar los trozos de mango y déjelos en un tazón durante aproximadamente 2–3 horas para liberar algo de humedad.
- En un recipiente aparte, mezcla:chile en polvocúrcumasemillas de mostazasemillas de fenogrecoajo (opcional)
- Calentar el aceite hasta que esté caliente pero sin humear, y luego déjelo enfriar un poco.
- Agregue los trozos de mango a la mezcla de especias. y mezclar bien.
- Vierta el aceite tibio sobre la mezcla de mango. y remueva hasta que todo esté cubierto.
- Transferencia a un frasco de vidrio limpio y presiona hacia abajo para que el aceite cubra el mango.
- Dejar en un un lugar cálido durante 3-5 días, agitando o revolviendo el frasco diariamente.
