Inyama Yenhloko
Inyama Yenhloko. Lleva el auténtico sabor de Sudáfrica directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 1–1.5 kg Carne de cabeza de vaca (inyama yenhloko), limpia y picada.
- 1 cebolla picada
- 2-3 dientes de ajo machacados
- 1 tomate picado (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
- 1-2 cucharadita sal (al gusto)
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1-2 cucharadita curry en polvo (opcional pero común)
- 1 Cubito de caldo (de res)
- 2-3 cucharada aceite de cocina
- 2-3 tazas agua
- chile, hojas de laurel, hierbas mixtas (opcional)
Instrucciones
- Para empezar, lave bien la cabeza de vaca. Si no está precocida, enjuáguela bien y retire el exceso de grasa o impurezas.
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que esté blanda y transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante. Incorpora el tomate (o pasta de tomate) y cocina hasta que se deshaga y forme una base espesa.
- Agrega la carne de cabeza de vaca a la olla y revuelve para que se impregne bien con la mezcla. Deja que se cocine durante unos 10-15 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente y absorba el sabor.
- Añade sal, pimienta, curry en polvo y la pastilla de caldo. Vierte suficiente agua para cubrir la carne. Deja que hierva, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento.
- Tape la olla y cocine durante 1,5 a 2,5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté suave y tierna. Añada más agua si es necesario durante la cocción.
- Una vez que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado, pruébala y ajusta la sazón. Si prefieres una salsa más espesa, déjala cocer a fuego lento sin tapar durante unos minutos.
- Servir caliente.
