Sopa de lentejas
Sopa de lentejas. Un auténtico sabor de Sudáfrica que llega directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 1 taza Lentejas rojas o marrones, enjuagadas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 palitos de apio, cortados en cubos
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón
- 1 lata (400 g) tomates picados
- 4 tazas caldo de verduras o de pollo
- sal y pimienta negra al gusto
- perejil o cilantro fresco, picado para adornar
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que se ablanden.
- Añade comino, pimentón, sal y pimienta; cocina durante 1 minuto para que se libere el aroma de las especias.
- Agregue las lentejas, los tomates y el caldo. Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Ajusta la sazón y decora con perejil o cilantro fresco antes de servir.
