Reserva de Makataan
Conserva Makataan. Sigue este sencillo método para recrear en casa un clásico muy querido.
Ingredientes
- 1 medio Makataan
- 1 kg azúcar
- 1 L agua
- 1 cucharada cal (hidróxido de calcio) o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 canela en rama
- 2-3 rodajas de jengibre fresco (opcional)
- 1 cucharada zumo de limón
Instrucciones
- Prepare el Makataan: Pelar el makataan y quitar las semillas. Cortar en cubos o tiras gruesas.
- Remojar (paso importante): Mezcla agua con cal (o bicarbonato de sodio). Remoja las piezas. durante la noche (8–12 horas)Esto las mantiene firmes y ligeramente crujientes.
- EnjuagarEscurrir y enjuagar bien. 2-3 vecesAsegúrese de que no quede ningún sabor a lima/bicarb.
- Precocinar: Hierva los trozos en agua limpia durante 10-15 minutosDrenaje
- Preparar jarabe: En una olla, calentar: 1 litro de agua, 1 kg de azúcar, canela y jengibre. Remover hasta que el azúcar se disuelva.
- Cocinar la conserva: 👉 Sabrás que está listo cuando:Agregue los trozos de makataan al jarabe. Cocine a fuego lento durante 1,5–2 horasRemueva ocasionalmente. Los trozos se ven translúcido / vidriosoEl jarabe es espeso y brillante.
- Acabado: Agregue el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
- Botella: Cuchara en frascos esterilizados mientras están calientesSelle y deje enfriar.
