Salsa de glándulas de mono
Salsa Monkey Gland. Sigue este sencillo método para recrear en casa un clásico muy querido.
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza kétchup de tomate
- ¼ taza chutney (como el de la Sra. Ball)
- 2-3 cucharada salsa Worcestershire
- 1-2 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita mostaza (opcional)
- 2 cucharada mermelada de albaricoque o conserva de melocotón
- ¼ taza zumo de naranja (o zumo de manzana)
- 1 cucharada vinagre (blanco o de manzana)
- 1 una pizca de pimienta negra
- 1 una pizca de hojuelas de chile (opcional)
- 1 cucharada aceite
Instrucciones
- Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y transparentes (3-5 minutos).
- Añade el ketchup, el chutney, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y la mostaza. Remueve para mezclar.
- Incorpora la mermelada de albaricoque y el zumo de naranja y remueve hasta que la mermelada se disuelva.
- Añade vinagre, pimienta negra y hojuelas de chile (si las usas). Cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- Pruebe y ajuste el dulzor o la acidez añadiendo más mermelada, chutney o vinagre si es necesario.
- Sírvelo caliente sobre filetes a la parrilla, hamburguesas o consérvalo en un frasco en el refrigerador hasta por 2 semanas.
