Morogo (espinaca silvestre africana)
Morogo (Wild African Spinach). Perfect for any occasion, it is a must-try for anyone who loves good food.
Ingredientes
- 1 manojo (unos 300-400 g) morogo o espinacas lavadas y picadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada aceite (girasol o canola)
- Al gusto sal
- 1 tomate (picado) o diente de ajo (machacado) (opcional)
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que esté blanda y transparente.
- Añadir las espinacas picadas o el morogo y remover.
- Tapar y cocer de 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
- Añadir sal al gusto. Si utiliza tomate o ajo, añádalos con la cebolla al principio.
- Servir caliente como acompañamiento de papillas, carnes o guisos.
