Salomi
Salomi. Sigue este sencillo método para recrear en casa un clásico muy querido.
Ingredientes
- 500 g pechuga o muslos de pollo, cortados en cubos.
- 1 cebolla picada
- 2-3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada jengibre rallado
- 2-3 cucharada curry en polvo (suave o picante)
- 1 cucharadita cúrcuma (opcional)
- 1 cucharadita comino
- 2 cucharada aceite
- 1-2 tomates picados (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
- Sal al gusto
- salsa de chile o peri-peri (opcional)
- 4 rotis grandes, wraps o panes planos
- Lechuga rallada
- tomate en rodajas
- cebolla en rodajas
- Mayonesa y/o chutney
- queso rallado (opcional)
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté blanda.
- Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto.
- Añade el curry en polvo, el comino y la cúrcuma, y remueve para que se liberen los aromas.
- Añade el pollo y cocínalo hasta que empiece a dorarse.
- Añade los tomates (o la pasta de tomate) y un chorrito de agua.
- Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
- Sazona con sal y añade chile si quieres que pique más.
- Calienta el roti o el pan plano.
- Untar mayonesa o chutney.
- Añade lechuga, tomate, cebolla y el relleno de pollo al curry.
- Enróllalo firmemente como un wrap o dóblalo como un sándwich.
- Opcional: tostar ligeramente en una sartén para obtener un acabado crujiente.
