Samp y Frijoles (Umngqusho)
Samp and Beans (Umngqusho). Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 2 tazas sémola gruesa de maíz
- 1½ tazas frijoles de azúcar (o cualquier tipo de frijoles secos, moteados o marrones)
- 1 cucharadita sal
- agua (suficiente para remojar y hervir)
- 1 cebolla cebolla (picada) (opcional)
- 2 Cucharada aceite de cocina o mantequilla (opcional)
- 1 existencias cubo de caldo de verduras (opcional)
- Al gusto pimienta negra (opcional)
Instrucciones
- Enjuagar y dejar en remojo (durante la noche si es posible): Lave el maíz molido y los frijoles. Remójelos en agua durante al menos 6 horas o durante la noche. Esto los ablanda y reduce el tiempo de cocción.
- Hervir juntos: Escurra el agua de remojo. Coloque el maíz molido y los frijoles en una olla, cúbralos con agua fresca (aproximadamente 4-5 tazas) y llévelos a ebullición.
- Cocer a fuego lento: Calor más bajo y cocer a fuego lento durante 2-3 horas., Remueva ocasionalmente y agregue agua según sea necesario. Cocine hasta que tanto el maíz molido como los frijoles estén blandos y se abran.
- Añade sabor (opcional pero recomendado): En una sartén aparte, sofría la cebolla picada en aceite o mantequilla. Añádala a la olla junto con la sal, la pastilla de caldo y la pimienta. Remueva y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos más.
- Sirve: Caliente como plato principal o guarnición.
