Skilpadjies
Skilpadjies. This authentic recipe is simple to make and guaranteed to impress.
Ingredientes
- 500 g hígado de cordero finamente picado
- 1 cebolla pequeña finamente picado
- 1 cucharadita cilantro molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Grasa de caul (netvet) suficiente para envolver en pequeños paquetes
- Palillos o brochetas (opcional, para asegurar)
Instrucciones
- Mezclar en un bol el hígado picado con la cebolla picada, el cilantro, la sal y la pimienta.
- Cortar el tocino en trozos lo suficientemente grandes como para envolver una cucharada de relleno.
- Coloque una cucharada de la mezcla de hígado en el centro de cada trozo de grasa y dóblela cuidadosamente hasta formar una bola.
- Si es necesario, sujételos con un palillo o una brocheta.
- Ase a fuego medio o en una sartén hasta que la grasa esté dorada y crujiente y el hígado esté bien hecho. Dar la vuelta a menudo para evitar que se queme.
