Smiley (Cabeza de oveja)
Smiley (Cabeza de oveja). Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 1 cabeza de oveja entera (limpia y partida por la mitad o entera)
- Agua (suficiente para cubrir)
- 1-2 cebollas picadas
- 2-3 dientes de ajo, machacados
- 2-3 hojas de laurel
- 1-2 cucharadita sal (al gusto)
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1-2 cucharadita curry en polvo (opcional pero común)
- 1 cubo de caldo (opcional)
- zanahorias o patatas para un sabor extra (opcional)
Instrucciones
- Limpie bien el cabezal: Asegúrese de limpiar bien la cabeza de la oveja y de quitarle cualquier resto de lana. Muchos carniceros la preparan con antelación.
- Prepara la ollaColoca la cabeza de oveja en una olla grande y cúbrela con agua.
- Añadir saborizante: Añade cebolla, ajo, hojas de laurel, sal, pimienta, curry en polvo y una pastilla de caldo.
- Hervir lentamente: Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante De 2,5 a 4 horas hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso.
- Compruebe el punto de cocción: La piel debe ser suave y la carne debe desprenderse fácilmente.
- Paso de horneado opcional (para una piel crujiente): Coloca la cabeza cocida bajo el grill o en el horno durante 10-15 minutos para que la piel quede crujiente.
