Souskluitjies (albóndigas de canela)
Souskluitjies (Cinnamon Dumplings). Follow this simple method to recreate a beloved classic at home.
Ingredientes
- 2 tazas harina de tortas
- 2 cucharadita levadura en polvo
- ½ cucharadita sal
- 2 cucharada mantequilla (blanda)
- 1 huevo grande
- 1 taza leche
- 2 tazas leche para la salsa de canela
- ½ taza azúcar para la salsa de canela
- 2 cucharada mantequilla para la salsa de canela
- 1 cucharadita canela molida para la salsa de canela
Instrucciones
- Calentar dos tazas de leche, media taza de azúcar, dos cucharadas de mantequilla y una cucharadita de canela molida en un cazo grande. Llevar la mezcla a fuego lento, procurando que no llegue a hervir.
- Mientras se calienta la salsa, tamice dos tazas de harina de repostería, dos cucharaditas de levadura en polvo y media cucharadita de sal en un bol. Incorporar dos cucharadas de mantequilla blanda con la punta de los dedos hasta que la mezcla tenga un aspecto desmenuzable. Se bate un huevo con una taza de leche y se añade a los ingredientes secos para formar una masa suave y pegajosa.
- Echar cucharadas de la masa en la mezcla de leche hirviendo a fuego lento. Cubra la olla con una tapa y deje cocer las bolas de masa durante diez o quince minutos sin quitar la tapa, ya que esto permite que suban y queden esponjosas.
- Una vez cocidas, retire con cuidado las albóndigas y colóquelas en una fuente. Remueva el resto de la salsa hasta que quede suave y ligeramente espesa, y viértala sobre las albóndigas.
- Sirva los souskluitjies calientes, espolvoreando azúcar con canela por encima si lo desea.
