Tarta de leche sudafricana
The traditional South African "Melktert". Its crusty pasty makes it a delicate but decadent desert.
Ingredientes
Pastelería
- ½ taza azúcar
- 125 gramos mantequilla
- 1 grande huevo (temperatura ambiente)
- 2 tazas harina bizcocho o multiusos
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 1 pellizcar sal
Relleno
- 4 tazas leche nata entera
- 2½ cucharadas harina
- 1 taza azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 cucharada mantequilla
- 2½ cucharadas harina de maíz
- 2 grande huevos
Instrucciones
Pastelería
- Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
- Añadir el huevo y mezclar bien
- Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea. No es necesario mezclar demasiado.
- Presionar en un plato de tarta bien untado con mantequilla para que no se pegue
- Hornear de 10 a 15 minutos o hasta que se doren
Relleno
- Añada la leche y la mantequilla a un cazo y llévelo a ebullición Tenga cuidado de no quemarse
- Mezclar el resto de los ingredientes hasta formar una pasta
- Añadir la pasta a la leche en el fuego y remover a fuego medio
- Una vez espesado, retírelo del fuego y añádalo a la masa lo antes posible.
- Espolvorear generosamente con canela molida
Notas
Deje enfriar la masa antes de añadir el relleno. Así evitarás que el relleno se rompa al enfriarse.
