Pan de maíz al vapor (sin levadura)
Pan de maíz al vapor (sin levadura). Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 2 tazas harina de maíz (blanca o amarilla)
- 1 taza harina de tortas
- ½ taza azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada levadura en polvo
- ½ cucharadita sal
- 1 huevo
- 1½ tazas leche
- ½ taza maíz tierno (opcional)
- una pizca de canela (opcional)
- 1 cucharada jarabe dorado o miel (opcional)
- pasas o zanahoria rallada (opcional)
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina para pasteles, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- En otro recipiente, batir el huevo, la leche y el aceite/mantequilla.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa espesa que se pueda verter con una cuchara. Debe ser suave, pero no líquida.
- Engrase ligeramente un bol resistente al calor, un molde para pan o un recipiente para pudín.
- Vierta la masa en el recipiente y cúbralo bien con papel de aluminio o una tapa.
- Coloca el recipiente en una olla grande con suficiente agua hirviendo para que llegue hasta la mitad de la altura de los lados (no dejes que entre agua en el interior).
- Cubra la olla con una tapa y cocine al vapor a fuego medio durante De 1 a 1 hora y media. Compruebe el nivel del agua de vez en cuando y rellénela con agua hirviendo si es necesario.
- Haz la prueba con un palillo o un cuchillo. Debería salir prácticamente limpio.
- Déjelo reposar de 5 a 10 minutos, luego desmóldelo y córtelo en rodajas.
