Suikerboontjiekerrie
Suikerboontjiekerrie. Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 2 tazas habas secas (o 2 latas de 400 g, escurridas)
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharada aceite de cocina
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada curry en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita comino molido (opcional)
- 2 tomates picados o 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 patatas medianas, cortadas en cubos
- 2 tazas agua o caldo de verduras
- 1 cucharada chutney (opcional)
- Sal y pimienta al gusto.
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
- Si utiliza frijoles secos, remójelos durante la noche y cocínelos hasta que estén tiernos. Escúrralos y resérvelos.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté blanda y dorada.
- Añade el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Fríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- Añade los tomates o la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos.
- Añade las patatas, las judías verdes cocidas y el agua o el caldo.
- Añade el chutney, la sal y la pimienta.
- Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- Adorne con cilantro fresco antes de servir.
