Ensalada de tres frijoles
Ensalada de tres legumbres. Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 1 lata (400 g) frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (400 g) judías verdes, escurridas y enjuagadas
- 1 lata (400 g) habas o garbanzos, escurridos y enjuagados.
- 1 Cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en dados
- 1 pimiento verde pequeño, cortado en dados
- 3 cucharada vinagre (para el aderezo)
- 2 cucharada azúcar (para el aderezo)
- 2 cucharada aceite de oliva o aceite vegetal (para el aderezo)
- sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita mostaza o hierbas como el perejil (opcional) (para el aderezo)
Instrucciones
- Preparar los frijoles: Escurra y enjuague todas las alubias enlatadas. Colóquelas en un tazón grande para mezclar.
- Agregue verduras: Agregue la cebolla picada y los pimientos cortados en cubos.
- Prepara el aderezo: En un tazón pequeño, bate el vinagre, el azúcar, el aceite, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Agrega la mostaza si la usas.
- CombinarVierta el aderezo sobre las judías y las verduras. Mezcle suavemente para que se impregnen uniformemente.
- Enfriar y servir: Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen. Remueva de nuevo antes de servir.
