Lengua con salsa de mostaza dulce (Beestong)
Lengua con salsa de mostaza dulce (Beestong). Un auténtico sabor de Sudáfrica que llega directamente a tu mesa.
Ingredientes
- 1 Lengua de res (aproximadamente 1–1,5 kg)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta negra al gusto
- agua para hervir
- ½ taza mostaza amarilla para la salsa de mostaza dulce
- 2-3 cucharada azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada vinagre
- 2 cucharada mantequilla o margarina
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Enjuague bien la lengua. Colóquela en una olla grande con cebolla picada, ajo, hojas de laurel, sal y pimienta.
- Cubra con agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la lengua esté tierna.
- Retire la lengua y deje que se enfríe un poco. Retire la piel exterior dura mientras aún esté tibia.
- Corta la lengua en rodajas finas, a contrapelo.
- Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Añada la mostaza, el azúcar y el vinagre, y remueva hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimiente al gusto.
- Vierta la salsa de mostaza dulce sobre la lengua en rodajas. Sirva caliente.
