Manitas de cerdo y judías
Manitas de cerdo con judías. Perfecto para cualquier ocasión, es un plato que no se pueden perder los amantes de la buena comida.
Ingredientes
- 2 manitas de cerdo, limpias y cortadas por la mitad
- 1 taza habas secas (o habas de mantequilla), remojadas durante la noche.
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado o ½ taza de tomates enlatados
- 1 cucharadita sal (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón o chile en polvo suave (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharada aceite
- agua o ganado para cubrir
Instrucciones
- Prepara las manitas de cerdo: Limpia bien las manitas de cerdo. Córtalas por la mitad si es necesario. Escáldalas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrrelas y resérvalas.
- Sofreír aromáticos: Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y fragantes.
- Agregue manitas de cerdo y frijoles: Añade las manitas de cerdo, las judías escurridas, el tomate, la sal, la pimienta, el pimentón y la hoja de laurel. Remueve para mezclar.
- Añadir líquido: Cubre todo con agua o caldo. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo.
- Cocción lentaCocine a fuego lento durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manitas de cerdo estén tiernas y las judías blandas. Añada más agua si es necesario.
- Ajustar el sazón: Pruebe y ajuste la sal y la pimienta. Retire la hoja de laurel antes de servir.
