Varkboud
Varkboud. Perfecto para cualquier ocasión, es una delicia que no se pueden perder los amantes de la buena comida.
Ingredientes
- 1.5–2 kg pierna de cerdo (varkboud)
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita romero o tomillo seco
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla en rodajas
- 1 taza caldo de pollo o de verduras
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180°C.
- Seca bien la pierna de cerdo con papel de cocina y frótala con aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, hierbas aromáticas y ajo picado.
- Coloca la cebolla en rodajas en una fuente para asar y pon la carne de cerdo encima.
- Vierta el caldo en el recipiente y cúbralo ligeramente con papel de aluminio.
- Asar durante aproximadamente 2 horas y media a 3 horas, retirando el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos para que quede crujiente por fuera.
- Rocíe la carne ocasionalmente con los jugos de la sartén para mantenerla jugosa y sabrosa.
- Retirar del horno y dejar reposar la carne durante 10-15 minutos antes de cortarla en rodajas.
