Viskoekies (Pasteles de pescado)
Viskoekies (Pastelitos de pescado). Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores que hacen de este plato un clásico atemporal.
Ingredientes
- 2 tazas Pescado cocido desmenuzado (merluza, snoek o sardinas enlatadas escurridas)
- 2 papas medianas (hervidas y hechas puré)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 huevo
- 2 cucharada harina (más un poco extra para enharinar)
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 1 cucharadita zumo de limón
- sal y pimienta negra al gusto
- aceite para freír
- ½ cucharadita curry en polvo (con un toque especial al estilo del Cabo) (opcional)
- 1 diente de ajo (picado) (opcional)
- Ralladura de ½ limón (opcional)
Instrucciones
- Prepara la mezcla: En un bol, combine el pescado desmenuzado, el puré de patatas, la cebolla, el huevo, la harina, el perejil, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Forma: Formar de 8 a 10 hamburguesas. Espolvorear ligeramente con harina.
- Relájate (opcional pero recomendado)Refrigérelos durante 20-30 minutos para que mantengan su forma.
- Freír: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Drenar: Colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
