Pain Amasi (Pain au lait aigre)
Pain Amasi (pain au lait aigre). Suivez cette méthode simple pour recréer chez vous ce grand classique.
Ingrédients
- 3 tasses farine à gâteau
- 2 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café sel
- 1½–2 tasses amasi (température ambiante)
- 1 cuillères à soupe sucre (facultatif)
- 1 cuillères à soupe huile ou beurre fondu (facultatif, pour plus de douceur)
Instructions
- Préparer les ingrédients secs :Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre (si vous en utilisez).
- Ajoutez l'amasi :Incorporez progressivement l'amasi jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et collante. Ajoutez de l'huile ou du beurre si vous le souhaitez.
- Laisser reposer la pâte :Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la farine de s'hydrater et améliore sa texture.
Pour cuire
Préchauffer le four à 180°C.- Graissez un moule à cake ou un plat à four rond.
- Déposez la pâte à la cuillère et lissez la surface.
- Cuisiner pour 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une brochette insérée en ressorte propre.
- Laisser tiédir légèrement avant de trancher.
