Recette d'Amasi et d'Umvubo
L'Amasi et l'Umvubo sont un plat traditionnel sud-africain à base de semoule de maïs cuite à la vapeur et mélangée à du lait caillé. Rapide, nourrissant et économique.
Ingrédients
- 2 tasses farine de maïs
- 2 tasses eau
- 1–2 tasses amasi (lait aigre), au goût
- sel (facultatif)
Instructions
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
- Incorporez progressivement la farine de maïs en remuant pour obtenir une texture friable et aérée (et non une bouillie compacte).
- Couvrir et cuire à la vapeur à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant légèrement pour conserver une texture aérée.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter l'amasi et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais encore friable.
- Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
