Bobotie de bœuf
Un copieux plat du Cap-Malay composé de viande hachée épicée et nappé d'une épaisse crème aux œufs. Il apporte un authentique goût d'Afrique du Sud directement à votre table.
Ingrédients
- 2 tranches de pain blanc
- 300 ml lait
- huile végétale
- 2 oignons rouges hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 kg bœuf haché
- 2 cuillères à soupe chutney
- 3 cuillères à soupe raisins
- 2 gros œufs
herbes et épices
- 2 cuillère à café grains de poivre noir
- 1 cuillère à café graines de moutarde noire
- 2 cuillère à café poudre de piment
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- 2 cuillère à café garam masala
- 2 cuillère à café curcuma
- 2 cuillère à café coriandre moulue
- 2 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café herbes mélangées
- 3 clous de girofle
- 5 baies de piment de la Jamaïque
- 6 feuilles de laurier
Instructions
- Versez le lait dans un plat peu profond, trempez-y le pain, puis essorez-le et réservez le lait.
- Dans une grande poêle huilée, faites revenir les oignons à feu moyen.
- Ajoutez l'ail et le bœuf, et faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Incorporez le pain trempé et mélangez.
- Ajoutez les herbes et les épices, le chutney, les raisins secs et deux feuilles de laurier, assaisonnez généreusement selon votre goût, puis transférez le tout dans un plat rectangulaire.
- Dans un bol séparé, fouettez le lait réservé et les œufs, puis assaisonnez. Versez le mélange d'œufs sur le bœuf et parsemez de feuilles de laurier restantes. Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien dorés.
