Boereboontjies (haricots verts et purée de pommes de terre)
Boereboontjies (purée de haricots verts et de pommes de terre). Cette recette authentique est simple à réaliser et fera sensation à coup sûr.
Ingrédients
- 500 g haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon finement haché
- 2 tomates hachées
- 100 g bacon ou jambon fumé, coupé en dés (facultatif)
- 2 cuillères à soupe beurre
- ¼ tasse lait
- sel et poivre, au goût
- 1 cuillères à soupe huile de cuisson
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre : Faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les avec du beurre, du lait, du sel et du poivre. Gardez au chaud.
- Faites cuire les haricots : Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez le bacon (si vous en utilisez) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter des tomates : Incorporez les tomates hachées et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Ajouter des haricots verts : Ajoutez les haricots et un peu d'eau. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Salez et poivrez.
- Servir: Dresser la purée de pommes de terre dans une assiette et la garnir du mélange de haricots verts sautés. Servir immédiatement.
