Boerewors et Pap avec Smoor aux tomates
Boerewors et pap avec sauce tomate. Suivez cette méthode simple pour recréer chez vous un grand classique.
Ingrédients
- 2 tasses farine de maïs (blanche ou jaune) pour le papa
- 4 tasses eau pour le papa
- 1 pincer sel pour le papa
- 500 g boerewors pour les boerewors
- 1 cuillères à soupe huile (facultatif pour la friture) pour les boerewors
- 2 cuillères à soupe huile ou beurre pour le smoor de tomates
- 1 oignon, émincé pour le smoor de tomates
- 2 gousses d'ail écrasées pour le smoor de tomates
- 4 tomates moyennes, hachées (ou 1 boîte de tomates hachées) pour le smoor de tomates
- 1 cuillère à café sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité) pour le smoor de tomates
- sel et poivre au goût pour le smoor de tomates
- 1 cuillère à café flocons de piment ou paprika pour plus de saveur (Facultatif pour le smoor à la tomate)
Instructions
- Préparer le paprika :Porter à ébullition 4 tasses d'eau avec une pincée de sel.
- Incorporez lentement la semoule de maïs en réduisant le feu au minimum.
- Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et consistance lisse (environ 10 à 15 minutes). Couvrez et maintenez au chaud.
- Faites cuire le boerewors :Faites griller les boerewors sur un braai ou faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés (environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps).
- Préparez le smoor de tomates :Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates hachées, le sucre, le sel, le poivre et les épices facultatives.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement et développement des saveurs.
- Servir:Déposez une portion de pap sur chaque assiette, garnissez-la de boerewors ou servez-la à côté, et nappez-la de sauce tomate.
