Boontjiesop
Boontjiesop. Savourez les saveurs riches et réconfortantes qui font de ce plat un classique indémodable.
Ingrédients
- 2 tasses séché haricots de sucre (ou en conserve si vous êtes pressé)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes, hachées
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1–2 tomates, hachées (ou 1 boîte de tomates hachées)
- 1–2 cubes de bouillon de bœuf ou de légumes
- 1–2 tasses de chou haché (facultatif)
- 1 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café herbes mélangées
- Sel et poivre au goût
- 1.5–2 L eau
- Os à soupe ou bœuf à ragoût (facultatif)
- Un peu de bacon ou de jambon (facultatif)
Instructions
- 1. Préparer les haricots : Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit dans l'eau. Égouttez-les et rincez-les avant la cuisson.
- 2. Commencez par la base : Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et laissez cuire pendant environ 1 minute.
- 3. Ajouter de la viande (facultatif) : Si vous utilisez des os, du bœuf ou du bacon, ajoutez-les maintenant et faites-les légèrement dorer pour plus de saveur.
- 4. Préparer la soupeAjoutez les haricots, les tomates, les carottes, les pommes de terre, le chou, les épices et les cubes de bouillon.
- 5. Mijoter : Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures (jusqu'à ce que les haricots soient tendres). Si vous utilisez des haricots en conserve, laissez mijoter seulement pendant environ 30 à 40 minutes.
- 6. Ajuster la textureÉcrasez une partie des haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir la soupe.
- 7. Assaisonnez et servez : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud avec du pain.
