Snoek braaied à la confiture d'abricots
Snooker grillé à la confiture d'abricots. Savourez les saveurs riches et réconfortantes qui font de ce plat un classique indémodable.
Ingrédients
- 2 snoek entier, nettoyé et vidé
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir
- ½ cuillère à café paprika fumé (facultatif)
- ½ tasse confiture d'abricots
- 1 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café moutarde (facultatif)
Instructions
- Préparer le poisson : Rincez et séchez en tapotant. Incisez la peau en diagonale des deux côtés pour une cuisson uniforme.
- Saison: Mélangez l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et le paprika. Frottez le poisson avec ce mélange, y compris l'intérieur.
- Préparez le glaçage : Mélanger la confiture d'abricots, le jus de citron et la moutarde dans un petit bol et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Grillez le snoek : Préchauffez le gril à feu moyen. Déposez le poisson sur le gril, côté peau vers le bas. Faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
- Lustre: Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, badigeonnez le poisson du mélange à l'abricot. Laissez-le caraméliser légèrement, sans le brûler.
- Servir: Disposez le poisson sur un plat et servez-le immédiatement avec de la confiture d'abricots en accompagnement, ainsi que du pap, de la salade ou des légumes rôtis.
