Muffins au son
Muffins au son. Un authentique goût d'Afrique du Sud directement sur votre table.
Ingrédients
- 2 tasses son digestif (son de blé)
- 2 tasses farine à gâteau
- 2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
- 1 tasse sucre brun
- 2 gros œufs
- ½ tasse huile (tournesol ou canola)
- 2 tasses babeurre
- 1 tasse raisins secs ou dattes hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et graissez ou chemisez un moule à muffins.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et le sucre. Incorporez le son.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, l'huile et le babeurre.
- Mélangez délicatement les ingrédients liquides et secs jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporez les raisins secs ou les dattes, si vous en utilisez.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien levés et dorés. Vérifiez la cuisson avec une brochette : elle doit ressortir propre.
- Laisser tiédir avant de servir.
