Poulet Akni
Poulet Akni. Il apporte un authentique goût d'Afrique du Sud directement à votre table.
Ingrédients
- 2 tasses riz basmati
- 1 kg morceaux de poulet (avec os de préférence)
- 2 oignons, finement émincés
- 2 tomates hachées (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates)
- 3–4 cuillères à soupe huile
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers (facultatif)
- 1–2 cuillères à soupe masala (selon votre goût)
- 1 cuillère à café curcuma
- 1–2 bâtonnets de cannelle
- 4–6 clous de girofle
- 4–6 gousses de cardamome
- 1 cuillère à café pâte de gingembre et d'ail
- Sel selon votre goût
- 4 tasses eau ou bouillon de poulet
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Rincez et faites tremper le riz basmati pendant 20 à 30 minutes, puis égouttez-le.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la pâte de gingembre et d'ail ainsi que les épices entières (cannelle, clous de girofle, cardamome). Remuer pendant 1 minute.
- Ajoutez les morceaux de poulet, le sel, le curcuma et le masala. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.
- Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien mélangées.
- Ajouter les pommes de terre (si vous en utilisez) et cuire quelques minutes.
- Versez de l'eau ou du bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
- Répartissez uniformément le riz trempé sur le dessus (ne remuez pas trop).
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Laisser reposer 10 minutes, puis égrener délicatement à la fourchette.
- Garnir de coriandre fraîche et servir.
