Hachis au curry avec Vetkoek
Hachis parmentier au curry et vetkoek. Un authentique goût d'Afrique du Sud directement sur votre table.
Ingrédients
- 500 g bœuf haché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillères à soupe poudre de curry (doux ou fort, selon votre goût)
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 poivron vert haché
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 boîte (400g) tomates hachées
- 1 tasse bouillon de bœuf ou eau
- 2 cuillères à soupe huile
- sel et poivre au goût
- coriandre fraîche (facultatif, pour la décoration)
- 4 tasses farine à gâteau pour le vetkoek
- 2 cuillère à café levure instantanée pour le vetkoek
- 2 cuillère à café sucre pour le vetkoek
- 1 cuillère à café sel pour le vetkoek
- 2 cuillères à soupe huile pour le vetkoek
- 1½ tasses eau chaude pour le vetkoek
- huile, pour friture pour le vetkoek
Instructions
- Préparer la pâte à vetkoek : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Cuire la viande hachée : Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le cumin, et remuez pour libérer les arômes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la bien dorer. Incorporez les carottes, les poivrons et les pommes de terre. Ajoutez les tomates et le bouillon. Laissez mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pommes de terre soient tendres. Salez et poivrez.
- Frire vetkoek: Une fois la pâte levée, divisez-la en petites boules. Faites-les frire dans de l'huile moyennement chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Ouvrez les vetkoek en deux et garnissez-les généreusement de viande hachée au curry. Décorez de coriandre si désiré.
