Daltjies (Bouchées au piment)
Daltjies (bouchées au piment). Parfaites pour toutes les occasions, elles sont à goûter absolument pour tous les gourmands.
Ingrédients
- 1 tasse farine à gâteau
- ½ tasse farine de pois chiches (ou utilisez uniquement de la farine à gâteaux si vous n'en avez pas)
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- ½–1 cuillère à café poudre de piment (au goût)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2–3 piments verts, finement hachés
- ½ tasse maïs doux (facultatif mais très recommandé)
- 2 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée
- ¾ tasse eau (ajouter progressivement)
- huile pour friture
Instructions
- Dans un bol, mélangez les farines, la levure chimique, le sel, le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment en poudre.
- Ajoutez l'oignon, les piments, le maïs doux et la coriandre fraîche.
- Ajoutez lentement de l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Elle devrait couler d'une cuillère sans être liquide.
- Chauffez l'huile à feu moyen. Pour vérifier, déposez-y une petite quantité de pâte : elle doit grésiller et gonfler.
- Déposez des cuillères à soupe de pâte dans l'huile. Ne surchargez pas le récipient.
- Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps, pendant environ 3 à 4 minutes.
- Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.
