Frikkadels (boulettes de viande sud-africaines)
Frikkadels (boulettes de viande sud-africaines). Parfaites pour toutes les occasions, elles sont à goûter absolument pour tous les gourmands.
Ingrédients
- 500 g bœuf haché (ou un mélange de bœuf et de porc)
- 1 tranche pain blanc (trempés dans du lait)
- 1 petit oignon finement haché ou râpé
- 1 gousse d'ail hachée (facultatif)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café herbes mélangées séchées (ou persil haché)
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire (facultatif)
- au goût sel et poivre
- ½ cuillère à café noix de muscade moulue ou piment de la Jamaïque (facultatif)
- 2 cuillères à soupe huile ou beurre (pour la friture)
Instructions
- Préparer le pain : Trempez la tranche de pain dans un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis pressez-la pour en extraire l'excédent de lait et écrasez le pain à la fourchette.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le pain écrasé, l'oignon, l'ail, l'œuf, les herbes, la sauce Worcestershire (facultatif), le sel, le poivre et la noix de muscade/le quatre-épices. Mélangez bien à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Façonnez des boules : Façonnez le mélange en boulettes de la taille d'une balle de golf. Vous devriez en obtenir environ 10 à 12.
- Frire : Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites frire les frikkadels en les retournant pour qu'ils soient dorés de tous les côtés, pendant environ 8 à 10 minutes.Pour cuire : Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d'un filet d'huile et faites-les cuire au four à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Facultatif – Laisser mijoter dans la sauce : Pour des frikkadels en sauce, placez les boulettes de viande dorées dans une poêle avec de la sauce tomate et oignon et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
