Jambon glacé à la moutarde et à l'abricot
Jambon glacé à la moutarde et à l'abricot. Un authentique goût d'Afrique du Sud à déguster sans quitter votre table.
Ingrédients
- 1.5–2 kg jambon (avec ou sans os)
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 2 carottes, grossièrement hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café grains de poivre noir
- 1 L jus de pomme ou soda au gingembre (ou eau)
- 8 cuillères à soupe confiture d'abricots
- 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon ou moutarde douce
- 2 cuillères à soupe sucre brun
- 1 cuillères à soupe vinaigre ou jus de citron
- ½ cuillère à café clous de girofle moulus (facultatif)
Instructions
- Faire bouillir du jambon : Mettez le jambon, les oignons, les carottes, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans une cocotte. Recouvrez de jus de pomme ou de ginger ale. Laissez mijoter. 20 min pour 500 g jusqu'à ce que ce soit cuit.
- Lustre: Faites chauffer la confiture, la moutarde, le sucre, le vinaigre et les clous de girofle dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange soit collant.
- Rôti: Préchauffer le four à 200°C. Retirer la peau, inciser la graisse, badigeonner de glaçage. Rôtir 20 à 30 min, en arrosant une ou deux fois.
- Servir: Coupez en tranches épaisses. À déguster chaud ou froid.
