Iimbotyi (Haricots de sucre bouillis)
Limbotyi (haricots blancs bouillis). Parfait pour toutes les occasions, c'est un incontournable pour tous les gourmands.
Ingrédients
- 2 tasses haricots de sucre (secs)
- 6 tasses eau
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café sel (ajuster selon votre goût)
- ½ cuillère à café poivre noir
- 1–2 feuilles de laurier
- 1–2 cuillère à café huile ou beurre (facultatif)
- tomates en dés, piment haché ou herbes (Facultatif)
Instructions
- Faire tremper les haricots : Rincez les haricots et faites-les tremper dans l'eau pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité.
- Bouillir: Égouttez les haricots trempés et placez-les dans une grande casserole avec 6 tasses d'eau fraîche. Ajoutez les oignons, l'ail, les feuilles de laurier et les ingrédients facultatifs.
- Mijoter: Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Saison: Ajoutez le sel, le poivre et l'huile ou le beurre en fin de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Servir: Servez chaud en accompagnement, en plat principal ou avec du pap.
