Inxala (Boulettes de farine de maïs)
L'inxala est un plat traditionnel sud-africain à base de maïs concassé (samp), cuit lentement jusqu'à obtenir une texture douce et crémeuse. Profondément ancré dans la culture culinaire isiXhosa, c'est un repas nourrissant et réconfortant, souvent dégusté comme plat principal copieux.
Ingrédients
- 2 tasses farine de maïs (blanche ou jaune)
- 1½–2 tasses eau chaude
- ½ cuillère à café sel (facultatif)
Instructions
- Mélanger la pâteMettez la semoule de maïs dans un bol. Ajoutez du sel si nécessaire. Incorporez progressivement de l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène. pâte molle mais ferme Elle doit conserver sa forme sans être collante.
- Façonnez les raviolis : Prélevez des portions de pâte et façonnez-les en boules de la taille d'un petit citron. Aplatissez-les légèrement si vous le souhaitez.
- Cuisinez l'inxalaPorter une casserole d'eau à ébullition.Déposez délicatement les raviolis dans l'eau bouillante.Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.Les raviolis sont prêts lorsqu'ils flottent et sont bien cuits.
- Servir chaud : Retirez-les à l'aide d'une écumoire et servez immédiatement.
