Koolbredie (ragoût de chou)
Koolbredie (ragoût de chou). Parfait pour toutes les occasions, c'est un incontournable pour tous les gourmands.
Ingrédients
- 1 chou moyen (haché)
- 2–3 pommes de terre (pelées et coupées en dés)
- 1 oignon (haché)
- 1–2 tomates (hachées) ou 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe huile
- 1–2 cuillère à café poudre de curry (optionnel mais courant dans les versions SA)
- 1 cuillère à café sel (ajuster selon votre goût)
- ½ cuillère à café poivre noir
- 1–2 tasses eau ou bétail
- 1 carotte (en tranches) (facultatif)
- 1 poivron vert (haché) (facultatif)
- 1–2 gousses d'ail (facultatif)
Instructions
- Faire frire la base : Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon (et l'ail, si vous en utilisez) jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajouter de la saveurIncorporez la poudre de curry et laissez cuire pendant environ 30 secondes pour en exhaler les arômes.
- Ajouter des tomates : Ajoutez des tomates fraîches ou en conserve et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter des légumes : Ajoutez le chou, les pommes de terre et les légumes supplémentaires (carottes, poivrons). Mélangez bien.
- MijoterAjoutez de l'eau ou du bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes environ, jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- SaisonAjoutez du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
