Krummelpap (Pain de porridge de maïs friable)
Krummelpap (pain de maïs émietté). Il apporte un authentique goût d'Afrique du Sud directement à votre table.
Ingrédients
- 2 tasses farine de maïs (farine de maïs)
- 3 tasses eau bouillante
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe beurre (plus un peu pour graisser)
- 1 tasse fromage râpé (facultatif, pour un gratin plus riche)
- ½ tasse lait (pour la cuisson)
Instructions
- Préparez le krummelpap : portez à ébullition les 3 tasses d'eau et le sel dans une casserole.
- Incorporez la semoule de maïs progressivement (ne la versez pas d'un coup), en remuant avec une fourchette pour former des miettes plutôt qu'une bouillie lisse.
- Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à la vapeur doucement pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps avec une fourchette pour conserver une texture friable.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre à la fin.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graissez un plat allant au four avec du beurre.
- Déposez la moitié du krummelpap dans le plat, saupoudrez d'un peu de fromage si vous le souhaitez.
- Ajoutez le reste du paprika en le répartissant uniformément.
- Versez le lait par-dessus (cela permet de garder le tout humide pendant la cuisson).
- Ajoutez un peu plus de fromage si vous le souhaitez.
- Cuire au four à découvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Servez chaud en accompagnement de ragoûts, de viandes grillées ou de smoor à la tomate.
