Sauce glande de singe
Sauce Monkey Gland. Suivez cette méthode simple pour recréer chez vous un grand classique.
Ingrédients
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- ½ tasse ketchup à la tomate
- ¼ tasse chutney (comme celui de Mme Ball)
- 2–3 cuillères à soupe sauce Worcestershire
- 1–2 cuillères à soupe sauce de soja
- 1 cuillère à café moutarde (facultatif)
- 2 cuillères à soupe confiture d'abricots ou confiture de pêches
- ¼ tasse jus d'orange (ou jus de pomme)
- 1 cuillères à soupe vinaigre (blanc ou de cidre)
- 1 une pincée de poivre noir
- 1 une pincée de flocons de piment (facultatif)
- 1 cuillères à soupe huile
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (3 à 5 minutes).
- Ajoutez le ketchup, le chutney, la sauce Worcestershire, la sauce soja et la moutarde. Mélangez.
- Incorporer la confiture d'abricots et le jus d'orange jusqu'à ce que la confiture soit dissoute.
- Ajoutez le vinaigre, le poivre noir et les flocons de piment (facultatif). Laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez le goût sucré ou acidulé avec plus de confiture, de chutney ou de vinaigre si nécessaire.
- Servez chaud sur des steaks grillés, des hamburgers, ou conservez dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
