Gombos et tomates
Gombos et tomates. Suivez cette méthode simple pour recréer chez vous un grand classique.
Ingrédients
- 500 g gombo frais, lavé et paré
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment vert haché (facultatif)
- 1 boîte (400 g) tomates hachées ou 4 tomates fraîches et mûres, coupées en dés
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- sel et poivre noir au goût
- coriandre ou persil frais pour la garniture
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporez l'ail et le piment, et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- Ajoutez les tomates hachées, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien compotées.
- Ajoutez les gombos et mélangez délicatement pour bien les enrober. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les gombos soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement et garnissez d'herbes fraîches avant de servir.
