Riz au lait
Riz au lait. Suivez cette méthode simple pour recréer chez vous un grand classique.
Ingrédients
- 1 tasse riz blanc non cuit (à grains courts ou moyens de préférence)
- 4 tasses lait entier
- ½ tasse sucre
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 cuillère à café beurre (facultatif, pour plus d'onctuosité)
- ½ cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle (facultatif, pour la garniture)
- raisins secs ou sultanes (à ajouter à mi-cuisson) (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 2 tasses de lait et du sel.
- Porter à légère ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le lait soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre (environ 15 à 20 minutes).
- Incorporez les 2 tasses de lait restantes, le sucre, l'extrait de vanille et le beurre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
- Servir chaud ou froid. Saupoudrer de cannelle si désiré.
