Rooikool a rencontré Appel
Rooikool a rencontré Appel
Ingrédients
- 1 chou rouge moyen (rooikool), tranché finement
- 2 pommes, pelées, évidées et tranchées
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe beurre ou huile
- 2 cuillères à soupe sucre brun (ajuster selon votre goût)
- 3 cuillères à soupe vinaigre (le vinaigre de cidre convient parfaitement)
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir
- ½ cuillère à café cannelle (facultatif)
- 2–3 clous de girofle (facultatif)
- ½ tasse un verre d'eau ou de vin rouge (facultatif)
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures du chou, lavez-le et émincez-le finement.
- Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez le chou rouge émincé et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Ajoutez les pommes, le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre, la cannelle et les clous de girofle, si vous en utilisez.
- Versez l'eau ou le vin rouge et remuez bien.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les saveurs se soient développées.
- Retirez les clous de girofle avant de servir.
- Goûtez et ajustez le sucre, le sel ou le vinaigre si nécessaire.
