Skaapstertjies
Skaapstertjies. Un véritable avant-goût d'Afrique du Sud directement à votre table.
Ingrédients
- 1 kg skaapstertjies (queues de mouton), nettoyées
- 2 cuillères à soupe gros sel
- 1 cuillères à soupe poivre noir
- 1 cuillères à soupe épices barbecue
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café coriandre
- 1 cuillères à soupe vinaigre ou jus de citron
- flocons de piment ou assaisonnement peri-peri (facultatif)
Instructions
- Lavez les skaapstertjies et séchez-les.
- Faire blanchir dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Égoutter et laisser sécher légèrement.
- Mélangez toutes les épices et enrobez-en uniformément les queues.
- Faire griller sur des braises moyennes pendant 20 à 30 minutes, en retournant régulièrement jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré.
- Servir chaud, directement sorti du feu.
