Boules de neige
Boules de neige. Parfaites pour toutes les occasions, elles sont à essayer absolument pour tous les gourmands.
Ingrédients
- 125 g beurre (ramolli)
- 125 g sucre
- 2 gros œufs
- 250 ml lait
- 500 g farine à gâteau
- 15 ml levure chimique (1 cuillère à soupe)
- 1 pincer sel
- 5 ml essence de vanille (1 c. à thé)
- ½ tasse Confiture d'abricots onctueuse pour le remplissage
- 250 ml eau pour le revêtement
- 500 g sucre glace pour le revêtement
- 5–10 ml essence de fraise ou de framboise pour le revêtement
- 1-3 gouttes colorant alimentaire rose ou rouge pour le revêtement
- 200 g noix de coco râpée pour le revêtement
Instructions
- Préchauffer le four Préchauffer le four à 180 °C. Graisser deux grandes plaques de cuisson.
- Préparer la pâte – Créez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Façonnez et cuisez Façonnez la pâte en petites boules (environ 3 cm de diamètre) et disposez-les sur des plaques en les espaçant légèrement. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais encore pâles. Laissez refroidir complètement.
- Remplir Coupez chaque boule en deux, étalez un peu de confiture d'abricots à l'intérieur, puis refermez les deux moitiés ensemble.
- Préparer l'enrobage Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre glace. Remuez à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaissie (sans faire bouillir). Retirez du feu, ajoutez l'extrait de fraise et le colorant alimentaire pour obtenir une jolie couleur rose pâle.
- Trempez et roulez – Rapidement, trempez chaque gâteau fourré dans le glaçage chaud pour bien l’enrober, puis roulez-le dans la noix de coco râpée. Déposez-les sur une grille pour qu’ils prennent.
