Soupe de courge butternut sud-africaine
Soupe de courge butternut sud-africaine. Elle apporte un authentique goût d'Afrique du Sud directement à votre table.
Ingrédients
- 1 kg courge butternut pelé et haché
- 1 oignon haché
- 2 clous de girofle ail (facultatif)
- 1 pomme de terre pelées et hachées (pour plus d'onctuosité)
- 1 cuillères à soupe huile ou beurre
- 1 cuillère à café poudre de curry douce (ou simplement sel et poivre si vous préférez)
- 4 tasses eau avec 1 cube de bouillon
- Au goût sel et poivre
- ¼ tasse crème ou lait (facultatif)
Instructions
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
- Ajouter la courge butternut et la pomme de terre. Incorporer la poudre de curry.
- Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes (jusqu'à ce que ce soit tendre).
- Mixez avec un mixeur plongeant (ou écrasez si vous n'en avez pas).
- Incorporez la crème si vous en utilisez. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servir chaud, avec du pain ou nature.
