Recette de queue de bœuf sud-africaine
Recette de queue de bœuf sud-africaine. Savourez les saveurs riches et réconfortantes qui font de ce plat un classique indémodable.
Ingrédients
- 1.5 kg morceaux de queue de bœuf
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 gros oignon, haché
- 2 carottes, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe pâte de tomates
- 2 tasses bouillon de bœuf
- 1 tasse vin rouge (facultatif, ou à remplacer par une pièce d'origine)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir
- 2 pommes de terre moyennes, hachées (facultatif)
Instructions
- Saupoudrez la queue de bœuf de farine et assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites dorer la queue de bœuf de tous les côtés. Retirez-la et réservez-la.
- Dans la même casserole, faites revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter la pâte de tomates et remuer pendant 2 minutes.
- Remettez la queue de bœuf dans la casserole et versez le vin rouge. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
- Laisser mijoter pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
- Ajoutez les pommes de terre dans les 30 dernières minutes si vous le souhaitez.
- Retirez les feuilles de laurier et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
